Almôndegas de Lentilhas.

Olá Rainhas

Estão a manter-se saudáveis? Espero que sim.

A lentilha é um alimento muito rico em vitaminas e minerais que pode trazer vários benefícios para a saúde, como diminuir o colesterol, desintoxicar o organismo ou prevenir a anemia. Além disso, podem ser preparadas sem adição de gorduras, tornando-se em ótimas refeições.

Eu gosto de lentilhas, mas confesso que apenas as preparo de duas maneiras. Em saladas variadas ou como almôndegas que preparo em grandes quantidades, para poder congelar.

Para estas almôndegas:

Cozi as lentilhas que deixei de molho durante 4 horas. Passei por água e coloquei dentro de uma panela com água, sal e alho a ferver. Cozinhar por  10 minutos ou até estarem cozinhadas. Não deixo cozinhar demais, para dar às almôndegas alguma textura. Depois de arrefecer um pouco , acrescentei os restantes ingredientes misturei e levei ao frigorifico para repousar 20 minutos para ser mais fácil de moldar as bolas de lentilha. Passei por pão ralado caseiro, coloquei num tabuleiro e coloquei no congelador para solidificar. Depois de congeladas, soltei-as do tabuleiro e dividi-as por sacos térmicos para futuras refeições.

Quando decidires comer é só tirar para fora do congelador por 15 minutos e levar ao forno durante 15/20 minutos a 190ºC, dependendo da potência do vosso forno em casa.

Podes fazer um molho de tomate assado e harissa (opcional) e servir com arroz integral ou branco, acompanhado de brócolos ao vapor ou uma salada por exemplo.

Enfim, cria o teu prato com as tuas combinações. Aquele teu toque especial.

O importante é que seja um refeição equilibrada.

Pratos coloridos.

RECEITA DE ALMÔNDEGAS DE LENTILHA

200g de lentilhas cozidas (em água, sal e louro)

1 cebola grande picada

1 colher de chá alho em pó

2 colheres de chá de paprika fumada

1 colher de chá de cominhos

Salsa a gosto (ou outras ervas frescas)

2 colheres de sopa de aveia fina

1 colher de sopa de cevada

1 colher de sopa de linhaça moída

3 colher de sopa de água morna

Sal q.b

Pimenta caiena a gosto

Todos os ingredientes podem ser reajustados ao vosso gosto.

Tenham atenção com a consistência da mistura, para esta não estar demasiada seca ou demasiado mole.

Já alguma vez fizeram?

Beijinhos rainhas