Creme de cenoura e espinafres com sementes de cânhamo e abóbora.

Olá rainhas!

 

Já sabem o que vão jantar?

Mesmo que as descidas de temperatura ainda se manifestem de maneira tímida, uma sopa sabe sempre bem. Há grande conforto numa simples tigela de sopa quente para o jantar com uma simples fatia de pão. Não concordam? Eu adoro!

Agora que estou a 100% layoff e com isso mais tempo em casa, eu como uma sopa ao jantar dia sim dia não. Isto para evitar de comer comida mais pesada todos os dias á noite.

Mesmo fazendo exercício físico (e muito) estou inevitavelmente mais “parada”. Por isso as escolhas das comidas que ingerimos, tem que ser as mais acertadas. Para o bem da nossa saúde.

Uma sopa simples de legumes depois de pronta a ser servida, pode ser elevada nutricionalmente acrescentando extras no final, como frutos secos e sementes.

Aqui, acrescentei sementes de cânhamo e sementes de girassol ligeiramente tostadas e acompanhei com uma fatia de pão integral caseiro que fiz durante a semana.

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As sementes de cânhamo contém 21 aminoácidos, 9 dos quais o corpo humano não consegue produzir. O óleo de cânhamo fornece todos os aminoácidos essenciais.

Sementes de cânhamo contém:

• Alto Teor em Ferro
• Alto Teor em Proteínas
• Alto Teor em Fósforo
• Alto Teor em Magnésio
• Alto Teor em Potássio
• Alto Teor em Vitamina A
• Alto Teor em Ómega 3

Semente de girassol contém:

As sementes de girassol do ponto de vista nutricional, contém cerca de 176kcal/porção (30g) sendo uma boa fonte de gordura mono e polinsaturada, fibras e proteínas, sendo também fornecedoras de vitaminas e minerais em quantidades apreciáveis, como é o caso da vitamina E e vitamina B1 e de manganésio, cobre, magnésio e selénio.

Por exemplo, apenas 30 g de sementes de girassol fornecem quase metade (47%) das doses diárias de vitamina E recomendadas para um adulto.

 

A nossa saúde começa sempre nos nossos pratos😊

#foodisyourmedicine

#saudenoprato

#healthyfoodshare

#comerbemfazbem

#nutrição

Bom jantar

Beijinhos Rainhas

 

Gaspacho de melancia e tomate.

Olá rainhas,

Isto é que são dias quentes!

Quem consegue resistir a um bom gaspacho bem fresquinho numa tarde de calor? Já alguma vez provaram ou tentaram fazer?

Este é ainda mais guloso e fresco, porque junta melancia ao tradicional gaspacho de tomate. É de fácil preparação uma vez que os ingredientes são todos crus e quase sempre estão nos nossos frigoríficos.

Gaspacho é uma sopa fria, saborosa e muito nutritiva que vale a pena incluir na vossa alimentação.

O gaspacho é um prato que permite o uso de diversos ingredientes criando variações que vão desde receitas picantes até algumas mais suave e todas muito nutritivas.

As receitas espanholas, geralmente, são preparadas através da trituração de todos os ingredientes, que fica com aspeto de um puré cremoso rosado.

Esta é a minha versão.

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 GASPACHO DE MELANCIA E TOMATE

3 Fatias grandes de melancia

1 Pepino sem sementes e descascado parcialmente

½ Cebola 

1/2 De um pimento vermelho sem sementes

4 Tomates médios maduros

1 Dente de alho grande

Azeite

Sal

Vinagre balsâmico q.b

Água fresca q.b

Gotas de picante

Triturei a melancia primeiro no liquidificador e coloquei de parte numa taça no frio.

Depois triturei todos os outros ingredientes e juntei ao preparado anterior e fui ajustando o tempero ao meu gosto.

Enquanto isso tinha no forno um pouco de “crutons” que depois adicionei ao gaspacho.

Servir para uma taça e saborear.

Mantenham-se saudáveis

Beijinhos rainhas

Sopa de cenoura, laranja e gengibre

Olá rainhas.

Na altura do frio, o quente de uma taça cheia de sopa, cai sempre bem. 
As sopas são um alimento indispensável ao equilíbrio alimentar. Elas
nutrem e trazem saúde, são ricas em vitaminas e minerais, antioxidantes e fibras. A variedade de sabores e o seu carácter nutricional fazem das sopas uma presença obrigatória na alimentação do ser humano. 
Enfim, perfeitos neste tempo frio para promover a saúde de todos.

Deixo-vos aqui uma das minhas combinações favoritas. Cenoura, abóbora, laranja e gengibre👌🥣

 

• 1kg de cenouras
• 500g de abóbora menina (ou outro tipo de abóbora)
• 2 cebolas medias
• 1 alho francês 
• 2 dentes de alho (sem o gérmen) 
• Sumo de 2 laranjas medias
• Raspa de 1 laranja
• Uma colher de chá de gengibre fresco ralado
• Sal q.b
• Azeite para refogar e para adicionar no final q.b

Começa por descascar as cebolas e os dentes de alho e leva ao lume com azeite para refogar. Juntas as cenouras previamente lavadas e descascadas ás rodelas e o sal. Deixa refogar cerca de 10 minutos. Enquanto está ao lume a refogar aquece água à parte para acrescentar ao refogado, (acrescentar água fria pára o processo de cozedura que já está a decorrer, e com água quente dá continuação à cozedura sem interrupção). Depois de acrescentar a água quente deixa levantar fervura e adiciona a abóbora e o gengibre. Quando vires que está tudo cozinhado, tira do lume deixa arrefecer 10 minutos e tritura tudo. Enquanto trituras acrescenta o sumo das laranjas, um fio de azeite e a raspa de laranja. Ajusta o sal caso seja necessário sem exagerar uma vez que  a sopa por si só é doce.  Agora é só servir  e comer. Eu gosto de acrescentar sementes de abóbora e um pouco de salsa picada apenas para guarnição. Acompanha com umas fatias de pão integral torrado e saboreia.

Sopa de cenoura, abóbora, laranja e gengibre.

 

Espero que gostem.

Beijinhos rainhas