Ervas aromáticas: Salsa

São um verdadeiro concentrado de energia solar, de clorofila e de elementos vitais.

Olá Rainhas.

Costumam utilizar ervas frescas nos vossos cozinhados? Aquele cheirinho a ervas frescas picadas no momento, adoro.

Tenho sempre pelo menos 3 (ás vezes mais) qualidades de ervas frescas cá em casa.

Ervas aromáticas e as especiarias são a chave da cozinha, aquele pequeno toque que faz a diferença. São um verdadeiro concentrado de energia solar, de clorofila e de elementos vitais.

Salsa é uma das várias ervas que não falta cá em casa. Ela deve ser consumida crua, para ter proveito de todas as qualidades nutritivas. Recomendo, qualquer que seja o seu uso, de nunca a deteriorar com calor, aquecimento ou cozedura. Isso é destruir tudo de bom que a salsa tem.

É muito rica em vitamina C, A e B, contém ferro, cálcio, fósforo, magnésio, iodo, manganês, cobre, potássio, clorofila, enzimas e um óleo essencial o apiol.

 É bem mais rica em vitamina C do que o agrião, por exemplo e quatro vezes mais do que a couve ou dos citrinos.

Utiliza salsa picada em saladas variadas, para finalizar uma sopa, misturado com arroz integral e sumo de lima ou em sumos verdes.

Sê criativa! Dá o teu toque com cheirinho a salsa picada!

Beijinhos